Nyheder

Hovedingrediensen er mel med lavt-glutenindhold, som kan udgøre 40-60 % af den samlede mængde.

Forvarm til 200-220 grader (frosne pizzaer skal have en højere temperatur for at tø op og sprøde).

valget af råvarer er afgørende, når man laver frossen dej. Her er nogle vigtige råvarer og deres udvælgelseskriterier:

Frossen dej-teknologi er en metode til at konservere dejen gennem frysning, så den kan optøs og bruges efter behov.

Selvom at lave brød med frossen dej i sagens natur er mere kompliceret end konventionelle metoder, der involverer frysning og optøning, tilbyder de...

Forskning i frossen dej fokuserer hovedsageligt på tre aspekter: fryseproces, gær og tilsætningsstoffer.

(Ufermenteret frossen dej)

Der er tre hovedteorier om oprindelsen af ​​navnet "Black Forest Cake", alle relateret til Schwarzwald-regionen i Tyskland.

Hej alle sammen, i dag skal vi tale om Schwarzwald-kagen, som alle har haft lyst til!

I 1999 satte tyske konditorer rekord for verdens største Schwarzwald-kage, der målte 5,8 meter i diameter.

Tiger--skindskager kan opbevares på køl.

Holdbarheden af ​​en kagerulle med tiger-skind afhænger af, om den er blevet åbnet, og opbevaringsmiljøet.