Frosne kager er, som navnet antyder, kager, der har været frosset. Disse kager har en lang holdbarhed og er nemme at transportere over lange afstande, hvilket gør dem populære hos vestlige fast-restauranter og kaffebarer.
Et typisk eksempel er Starbucks. Det er i bund og grund en kaffebar og har ikke noget bageudstyr, men deres frosne kager og desserter er så lækre, at de er vanedannende, og folk står i kø hver dag for at købe dem. Ifølge Starbucks' egen officielle økonomiske rapport udgør kager og desserter alene omkring 30 % af det samlede salg. En frossen færdig-kage til en pris på 5 yuan kan sælges for 30-40 yuan. Så hvem er leverandørerne af disse lækre kager og desserter? De er velrenommerede og etablerede virksomheder som COFCO Xiangxue og John Daniel's. De leverer også nogle store kædemærker, og deres produkter er gennemgående meget populære.
Frosne kager har fordele og en lovende fremtid. "De er kun blevet populære i de seneste år," beskrev en leder udviklingen af frosne kager i mit land. Han mener, at der i de foregående år dukkede frosne kager op sporadisk i mit land, hovedsageligt drevet af udenlandske virksomheder. Kun i de sidste to-tre år er flere og flere indenlandske virksomheder begyndt at gå ind på dette område.
Analyse viser, at frosne kager har betydelige fordele i forhold til frisklavede kager: de løser ikke kun problemet med inkonsekvent produktstandardisering, der påvirker smag og fødevaresikkerhed, men forbedrer også produktionseffektiviteten, reducerer tid og arbejdsomkostninger og giver mulighed for fleksible produktionsjusteringer, undgår madspild og fortjenestetab på grund af overproduktion.
I sidste ende er forbrugerne grådige; de ønsker sunde ingredienser af-kvalitet til rimelige priser, ikke at blive udnyttet af produkter til lav-pris og lav-kvalitet. Derfor er lækre og sunde produkter i denne forstand stadig i højsædet.
