Frosne kager er, som navnet antyder, kageprodukter, der er konserveret gennem fryseteknologi. Disse kager fryses typisk hurtigt ved temperaturer under -18 grader efter tilberedning, hvilket får den indre fugt til at fryse hurtigt og danner en fin og ensartet iskrystalstruktur. Denne proces låser ikke kun kagens friskhed og tekstur fast, men forlænger også effektivt dens holdbarhed.
Sammenlignet med kager- ved stuetemperatur har frosne kager følgende væsentlige egenskaber:
Lang holdbarhed: På grund af den lave temperatur, der hæmmer væksten og reproduktionen af mikroorganismer, har frosne kager en meget længere holdbarhed end stuetemperaturkager, som generelt holder i flere måneder eller endda længere.
Unik tekstur: Frosne kager har en tættere tekstur, smelter i munden og tilbyder en forfriskende smag i modsætning til traditionelle kager.
Konserverede næringsstoffer: Hurtig frysning minimerer tab af næringsstoffer og bevarer ingrediensernes originale smag.
